搶普度商機  台南大員皇冠假日酒店首賣「三牲禮組」

   【民正新聞記者:蔡永源、蔡慧茹台南報導】傳統習俗中元普度要準備三牲款待四方好兄弟,台南大員皇冠假日酒店看準疫情外帶商機,首次開賣「三牲禮組」,即日起至2022年8月4日前開放預購,由五星級飯店袁東海主廚幫您準備澎湃三牲禮組「太爺雞、脆皮燒腩、酥炸鱸魚」,讓您優雅完成祭拜、誠意十足。

       中元節拜拜,可是台灣人一年一度的大事,厚禮數不能少。為了搶攻普度商機,台南大員皇冠假日酒店由彩豐樓袁東海主廚首次推出「三牲禮組」,要幫小家庭上班族解決採買不便的問題。「粵式風味三牲禮組」每組優惠價1,888元,包含太爺雞(附薑蔥蓉)、脆皮燒腩、酥炸鱸魚(附五柳枝醬)贈送100元餐飲抵用券5張,限下次餐廳消費使用。

香港籍主廚袁東海表示,臺灣中元普度就像是香港的盂蘭盆節,祭拜的心意與誠意最為重要,為了有別於坊間推出的三牲,主打獨特的粵式料理方式。「太爺雞」製作工序繁瑣,選用黑羽仿土雞先用熱水反覆泡淋5次後,雞皮快速收縮,變得滑嫩Q彈,再用滷汁將全雞煮滾後浸泡45分鐘,保持雞肉嫩口,讓滷汁充分吸收入味,再以普洱茶葉與二砂糖煙燻,全雞裹上漂亮的焦糖色澤。太爺雞始創於清末一位舉人任職知縣,晚年留粵終老開了餐館製作這道全雞料理,知縣又稱為太爺,故太爺雞而得名,建議祭拜後當日即食風味佳。

「脆皮燒腩」選用五花肉中段,肥瘦較為勻稱的部位,先以特製香料醃製24小時入味,先烤熟再經3次的炮製刮除豬皮粗糙表面,讓它變得酥脆。建議祭拜後可以使用平底鍋,以微火慢煎豬皮,讓它回復酥脆的口感,切片即可上桌享用。「酥炸鱸魚」則是考驗廚師的炸工,經過油炸之後,整尾鱸魚保有外酥內嫩的口感,淋上經典的粵菜咕咾醬製作而成的五柳枝醬,微酸微甜更添魚肉的鮮嫩美味。

       「粵式風味三牲禮組」即日起至2022年8月4日開放預購,凡7月22日前早鳥預訂並付清全額者,享9折優惠。提貨日為8月11日。中元普度是祭祀大事,五星飯店主廚幫您準備澎湃三牲禮,讓您優雅完成祭拜、誠意十足。揪團購買再送好禮,凡購買3組贈送289吧平日雙人下午茶券1張,購買5組贈送元素自助餐券2張。預購專線:06-3911899轉6221-6224

蔡 永源

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