除夕圍爐宴全滿  台南大員皇冠假日酒店搶攻「熱年菜」外帶

  【民正新聞記者:蔡永源、蔡慧茹台南報導】台南大員皇冠假日酒店的除夕圍爐從宴會廳45桌,三間餐廳都提供2輪用餐,包括元素自助餐逾450人次、煉瓦日式餐廳逾150人次,彩豐樓粵式中餐廳逾350人次,目前已全滿狀態,還有一成的客人等待候補機會。有鑑於此台南大員皇冠假日酒店搶攻「熱年菜」外帶的預訂,並主打粵式料理,讓訂不到除夕宴的客人可以改預訂熱外菜除夕當日提領帶回家,一整桌豐盛澎湃的鴻運年菜,一樣也能享受家人團聚圍爐的幸福感。

         台南大員皇冠假日酒店除夕圍爐預訂早已額滿,為了搶年菜商機,彩豐樓即日起也開放「開運年菜」外帶限量預訂。除了蟬聯五年人氣首選年菜為「港式盆菜-盆滿缽滿」象徵福氣慶團圓,外帶每盅4,800元(附贈黑砂鍋),料多實在又大氣。今年特別升級食材內容,分別烹煮後,主廚再有序地疊進大盆之中,上層包含有白切雞、瑤柱、鵝掌、蔥燒烏參、鮑魚、花菇、花膠等高檔食材。每一種食材都保有自己獨特的風味,下層則是舖上枝竹、蓮藕、白蘿蔔、高湯泡煮大白菜等容易吸收醬汁的材料,這樣便可做到醬汁一層一層地往下滲,吃的時候一層一 層地吃下去。雖然傳統盆菜是以木盆盛裝,但目前則改用陶盆,方便食用之前加熱,是過年期間家人團聚的桌上佳餚。

有別於台式口味也回購高人氣年菜「冠軍佛跳牆」象徵幸福滿滿溢,每盅4,800元(附贈湯盅),以響螺、鮑魚、瑤柱、花膠、海參、鵝掌、金華火腿、全雞等食材搭配上湯精華,再經過8小時熬煮,每一口湯裡都能嚐到豐富的膠質以及食材鮮甜甘醇的濃郁滋味,是新春團圓宴最佳養生湯品。「蒸鹹鮮龍虎斑」象徵有餘展鴻圖,每份1,600元,是廣東水上人家特有的烹調特色,無需醬油或複雜的調味,透過清蒸方式,讓龍虎斑充分吸收蛤蜊和蝦乾的鹹鮮滋味,多種海味融合,突顯魚肉鮮甜細嫩,端上桌就是美味。

「稻香西施牛」象徵犇牛開鴻運,每份1,380元,源於老粵菜的一道手工菜,選用富含油花的美國帶骨牛小排,以風乾稻草將它層層綑綁後,再與蔬菜、香料一起燜煮滷製80分鐘,肉質透出淡淡的稻香,入口即化,宛如西施吹彈可破的肌膚,因而有了稻草西施牛的美譽,完美演繹它的獨到之處。

今年也新增彩豐樓高CP值的菜色也入選年菜的新選擇,「蒜香脆皮雞」象徵起家旺興業,每份1,200元,選用肥瘦適中的「仿土雞」,肉質較有彈性,先將整隻雞以蒜頭水醃漬浸泡12小時後,再淋上醋水後吊掛風乾8小時,讓雞皮脫水變乾,以中油溫泡炸方式讓全雞熟透、雞皮變金黃色,最後再吊掛澆淋中高熱油,緩緩讓雞皮變酥脆,蒜香撲鼻,皮脆汁多。

        凡2022年12月31日前預購「彩豐樓開運年菜」並完成付訂,享早鳥9折優惠。2023年1月1日至1月18日前購買任2件並完成付訂,享合購9折優惠。因年菜皆為常溫出貨,須至現場提領,恕不提供宅配服務,且不與其他優惠並用,數量有限,售完為止。年菜提領時間為2023年1月20日(小年夜)12:00-15:00或1月21日(除夕)12:00-15:00。由五星大廚新鮮烹煮、輕鬆快速美味上桌,點亮團聚年夜飯的幸福好滋味。開運年菜預購專線:06-512-1910彩豐樓。

蔡 永源

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