【民正新聞記者:蔡永源、蔡慧茹台南報導】煙波集團今年端午節於即日起至6月7日推出「端午山海粽組」獻禮，口味以粵菜精燉烹煨再結合客菜經典，研製三款手工山海粽，並與亞洲首間以辣椒為主的辛香料概念體驗店品牌「杜甲A-Ma」攜手合作，以十餘年辣萃精煉「每餐都想吃的拌醬」，巧搭肉粽譜出最極致的辛香鮮！5月20日前預購享早鳥優惠價999元（6入裝／售價1,299元）、端午山海粽組加杜甲蕃椒醬1入早鳥價1,239元（售價1,539元）及端午山海粽組加杜甲香麻醬1入早鳥價1,299元（售價1,599元），讓旅客及饕客體驗專屬煙波的輕奢端粽獻禮！
煙波「端午山海粽組」由主廚以傳統粵式手藝20餘年真功夫兼具巧思製成。「梅干炆鼎封肉粽」將客家菜中的明星料理－梅干扣肉入菜，手工日曬梅干菜、特選醬油及油花分布細緻的豬五花一同滷燉至入味，並將富有嚼勁的龍筋點綴其中，咬下時不僅鹹香風味襲來，還帶有清爽脆感，再搭以糯口的米飯，讓人即刻開胃！「竹笙龍鳳百菇粽」選用口感脆嫩的竹笙為基底，巧搭具有高營養價值的數種菇類及濃郁綿密的鳳眼果製作而成，竹笙易吸附食材精華的特性完美凸顯，嚥下後口味層次豐富、口齒留香。「極粵美饌鮑黃粽」嚴選膠質豐富且肉質甜嫩的鰻魚，將其片妥後以經典蒲燒醬汁醃製、浸入肉質纖維，接著以全炭火燒烤至半熟，再將櫻花蝦、魷魚及鮑魚等極鮮海味一同添入糯米中作餡，最後選用桂竹葉包覆入蒸，一口咬下即感受到濃郁的自然海味，彷彿瞬間墜入深深的海中，尾韻再隨著輕盈的浪花浮起大口呼吸，好似酣暢的大快朵頤！
煙波集團此次的合作品牌「杜甲A-Ma」，品牌創辦人李威辰憑藉一單品「香酥脆椒」收服食辣老饕的味蕾已超過18個年頭，其研製的「香酥脆椒」，是前所未見的新創小食，酥脆的口感與涮嘴的辣，在短時間就得到消費者的熱烈喜愛，而一手打造極品辣油的契機，則為原想銷售泡菜，在研製的過程中需使用辣油，考慮到市售便宜的辣油有化學添加劑、品質好的辣油價格偏貴，所以毅然決然自製品質優良的辣油，完全不添加化學合成物，僅以去籽辣椒做煉造、紅澄剔透辣香而不辣口，經過多年的實務累積後，將此純粹美物與大家分享。此次禮盒組蒐羅的「杜甲蕃椒醬」為人氣醬中王，採用五種不同辣度等級的新鮮手剁辣椒製成，再輔以新鮮牛番茄提鮮，香中帶甜的微辣風味，為味蕾迎來高低曲線的味覺衝擊，不嗜辣者也愛不釋口，搭配粽子可降低食粽的油膩感，增添爽口辛香！另一款「杜甲香麻醬」，以自製花椒油為主要辛味，提取郫縣豆瓣的道地鹹香，更添加其招牌新創小食－香酥脆椒，巧搭肉粽口口嚐辛鮮脆，適合搭以肉類料理，將滋味提升至另一層次。
